
Chef / Cheffe de secteur de restauration collective
Emploi Restauration collective
Évian-les-Bains, 74, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
Chez LEZTROY, nous sommes convaincus qu'une autre restauration collective est possible. Une restauration plus locale, plus responsable, plus humaine - et surtout pleine de sens. Nos cuisiniers travaillent de bons produits frais, de saison, locaux et de qualité pour offrir de la cuisine maison en restauration collective ! Rejoindre LEZTROY, c'est intégrer une équipe soudée et engagée derrière un même but : participer au développement gastronomique des enfants d'aujourd'hui et adultes de demain. Dans le cadre de l'ouverture de notre cuisine à Evian, nous sommes à la recherche de notre futur(e) Chef(fe) de partie. Vos responsabilités seront : - Production : organiser et réaliser des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement, effectuer un contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis, contrôler les conditions de fabrication, assurer la traçabilité des produits et les autocontrôles HACCP, repérer les besoins en réapprovisionnement et alerter sur les produits arrivant à date courte ; - Ressources Humaines : accompagner l'équipe de cuisiniers et d'employés de restauration dans l'élaboration[...]




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