Demi-chef de partie
Emploi Hôtellerie - Camping
Trois-Bassins, 97, La Réunion, -1
Sous la responsabilité du chef de cuisine, des assistants et des chefs de partie, vous contribuez avec passion et précision à la préparation et à la réalisation des desserts, pâtisseries et préparations sucrées du restaurant de l'hôtel, en gardant en tête les valeurs de l'hôtel : convivialité, sincérité, générosité et simplicité avec élégance. Votre rôle participe pleinement au bonheur de nos clients et à la réputation de l'établissement. Faites-vous plaisir, faites plaisir et cultivez le sens du bon goût. Votre savoir-faire - Participer à la mise en place des préparations pâtissières dans le respect des directives des chefs de partie, des process - Participer à l'organisation, la préparation, la production et la qualité des desserts et produits sucrés (petit-déjeuner, carte, événements). - Contribuer à l'évolution des desserts et de la carte sucrée en suivant les saisons et les tendances. - Réaliser les différentes préparations de base (pâtes, crèmes, appareils, dressages) dans le respect des fiches techniques. - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, sécurité alimentaire et prévention des accidents. - Participer aux inventaires de stocks, à la réception et[...]
