Chef des cuisines
Emploi Social - Services à la personne
-, 49, Maine-et-Loire, Pays de la Loire
Notre EHPAD associatif accueille 82 résidents âgés dépendants dans un environnement rural, à taille humaine, où la qualité de vie, le respect et le bien-être sont au cœur de notre accompagnement. La restauration occupe une place essentielle dans le quotidien des résidents. Nous attachons une importance particulière à la qualité des repas, au plaisir de manger et à l'adaptation aux besoins spécifiques de chacun. Votre mission : En tant que Chef cuisinier / Chef gérant, vous êtes garant(e) de la qualité de la prestation restauration et du bon fonctionnement du service. Vous travaillez en collaboration avec une équipe composée de 3 cuisiniers (dont vous) et 6 agents hôteliers. Vos principales responsabilités : - Production culinaire : Élaborer des repas adaptés aux personnes âgées (textures modifiées, régimes spécifiques) ; Assurer la production quotidienne dans le respect des standards qualité ; Veiller à la présentation et à l'appétence des plats. - Gestion et organisation : Gérer les commandes fournisseurs ; Assurer le suivi des stocks et limiter le gaspillage ; Participer à l'élaboration des menus en lien avec les recommandations nutritionnelles ; Garantir la traçabilité[...]