
Employé / Employée de café, bar-brasserie
Emploi Restauration - Traiteur
Toulouse, 31, Haute-Garonne, Occitanie
Missions principales
- Préparation et cuisson de pâtisseries asiatiques traditionnelles
- Réalisation de taiyaki (pâte, cuisson, garnitures, présentation)
- Préparation de desserts à base de gaufres (bubble waffle), glaces et toppings
- Participation à la mise en place, au respect des normes d'hygiène (HACCP)
- Accueil client et explication des produits (en français et en vietnamien si besoin)
- Contribution à l'identité et à l'authenticité des recettes du coffee shop
- Préparation des boissons chaudes et froides (cafés, thés, boissons lactées)
- Maîtrise du latte art 2D et 3D (rosseta, cœur, motifs avancés, travail de la mousse)
Compétences et critères requis (très important)
Compétences techniques obligatoires
- Maîtrise de la pâtisserie asiatique, notamment des desserts d'inspiration vietnamienne et japonaise
- Savoir-faire spécifique dans la réalisation de taiyaki (pâte, cuisson, texture, garnitures)
- Connaissance des techniques de desserts street-food asiatiques
- Sens du détail et de la présentation des produits
Compétences linguistiques
- Pratique du vietnamien
Justification possible : transmission de recettes traditionnelles, échanges avec fournisseurs[...]