Chef / Cheffe de partie
Emploi Conseil juridique - Cabinets d'avocats
Olmeto, 992, Corse-du-Sud, Corse
Situé à Olmeto Plage en Corse du Sud, notre hôtel restaurant est un établissement de bord de mer, niché au cœur d'un parc arboré de 3 000 m². Il dispose de 26 chambres, dont 2 suites, d'un restaurant proposant une cuisine méridionale. Nous recherchons pour superviser notre équipe d'été un Chef de partie H/F (poste froid et desserts). Vous intégrerez un restaurant proposant une cuisine méditerranéenne à base de produits frais, au sein d'une brigade composée d'un chef de cuisine, d'un second, d'un grilladin feu de bois et d'un commis/plongeur. L'établissement réalise environ 100 couverts par jour hors saison et jusqu'à 150 couverts en été. La cuisine est bien équipée et adaptée au volume. Sous la responsabilité du chef, vous êtes en charge du poste froid : Vous réalisez les entrées, salades, antipasti, en coordination avec les autres postes afin d'assurer un service fluide et régulier. Vous serez aussi en charge d'une carte simple de desserts de restaurant. Vous garantissez la qualité des préparations, la mise en place, l'organisation du poste et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Conditions : Contrat saisonnier immédiat au 30[...]
