Second / Seconde de cuisine
Emploi
Brive-la-Gaillarde, 19, Corrèze, Nouvelle-Aquitaine
Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Hôtel-restaurant 3 étoiles situé à proximité des quais de la Dordogne, son :
Second de cuisine h/f
CDI, basé à Argentat en Corrèze (19)
Poste
Rattaché au Chef de cuisine, également propriétaire des lieux, vous contrôlez la production froide ainsi que les desserts envoyés par l'équipe en place (environ 5 personnes, commis, cuisiniers, plongeurs..).
Vous assurez le chaud pour environ 30 à 40 cvt/service. La cuisine est semi gastronomique, faite de produits frais et gérée en flux tendu (foie gras maison, sauces au vin régional, magret de canard à l'ananas...).
Vous êtes force de proposition sur les suggestions et le menu du jour, les cartes quant à elles, changent 2 fois / an.
Vous vous verrez confier progressivement de nouvelles missions telles que la gestion des stocks, des commandes, etc. pour évoluer à terme sur le poste de Chef de cuisine.
Poste en CDI - Rémunération fixe sur 12 mois + participation aux bénéfices + repas
Rythme en coupures (9h/14h - 18h/21h)
Logement possible durant la période d'essai
Profil
Vous possédez une expérience de Chef de Parti chaud ou de Second de cuisine en restauration[...]