
Responsable de bar en établissement touristique
Emploi Art - Culture - Loisirs
-, 75, Paris, Île-de-France
Missions et responsabilités Missions principales : Pilotage de l'exploitation - Assurer les ouvertures et fermetures de l'établissement - Constituer le point de contact fiable entre l'équipe terrain et la direction - Superviser l'exploitation quotidienne du bar et de la salle de spectacle, sur les deux salles de l'établissement Encadrement de l'équipe - Recruter, former et encadrer une équipe d'une douzaine de personnes (accueil, bar, service, billetterie, régie) - Élaborer les plannings et assurer une répartition optimale des tâches, y compris les remplacements de dernière minute - Former l'équipe sur la connaissance des produits et les bonnes pratiques de service - Travailler la fidélisation du staff et mentorer les profils juniors Performance économique - Suivre le chiffre d'affaires, la marge et le taux de remplissage de chaque activité - Déterminer et surveiller le seuil de rentabilité du bar et des privatisations - Tenir un contrôle de caisse et faire respecter les directives promotionnelles - Analyser les performances et proposer des actions correctives Approvisionnement - Gérer les approvisionnements et les relations avec[...]


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