
Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
Emploi Textile - Habillement - Chaussure
-, 75, Paris, Île-de-France
Vous reporterez au Retail Manager et serez responsable de l'ensemble des opérations : gestion de l'offre F&B, suivi du retail, encadrement d'équipe, pilotage des indicateurs et expérience client.
Missions principales
Opérations & gestion quotidienne
Assurer le bon fonctionnement du café & boutique (ouvertures/fermetures, caisse, conformité, propreté).
Superviser l'offre Food & Beverage ainsi que les produits retail, en garantissant qualité, fraîcheur et disponibilité.
Suivre les stocks, gérer les approvisionnements et coordonner avec les fournisseurs.
Mettre en place des process efficaces de gestion des coûts et de réduction des pertes.
Programme Food & Beverage
Concevoir et exécuter un menu boissons premium (superfoods, adaptogènes, recettes orientées performance).
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Maintenir un équilibre entre qualité et rentabilité.
Gestion du retail & produits tiers
Piloter l'offre retail incluant les équipements non-SATISFY (bâtons, barres énergétiques, gels, etc.).
Développer et entretenir les relations fournisseurs, négocier les conditions et optimiser les marges.
Coordonner avec les équipes internes[...]