
Commis / Commise de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Tours, 37, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire
Le restaurant INDOCHINE recrute un(e) commis de cuisine expérimenté(e) afin de renforcer son équipe de production. Vos missions Au sein d'une brigade spécialisée en cuisine asiatique, vous participerez à la préparation et à la réalisation des différentes productions culinaires du restaurant. À ce titre, vous serez notamment chargé(e) de : - Préparer les matières premières et assurer les mises en place nécessaires au service. - Réaliser de manière autonome les préparations chaudes et froides selon les recettes et procédures établies. - Assurer la cuisson et l'élaboration des plats au wok et à la plancha. - Préparer les spécialités asiatiques dans le respect des méthodes traditionnelles de cuisson et d'assaisonnement. - Participer à la confection des sushis, makis, california rolls et autres préparations de cuisine japonaise. - Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des produits servis à la clientèle. - Gérer l'approvisionnement de votre poste de travail et anticiper les besoins de production. - Maintenir votre espace de travail dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Participer à la réception, au contrôle et au stockage[...]































