Second / Seconde de cuisine
Emploi Social - Services à la personne
Maromme, 76, Seine-Maritime, Normandie
Afin de renforcer notre équipe de restauration et garantir une prestation culinaire de qualité au bénéfice des habitants, nous recrutons un(e) Second(e) de cuisine. Véritable appui de l'encadrant de production culinaire et du cuisinier, vous participez à la préparation des repas, à l'organisation de la production et veillez au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité. Vous contribuez également à la qualité du service rendu auprès des personnes âgées accompagnées au sein des résidences de l'établissement. Vos missions Sous l'autorité de l'Encadrant de production culinaire, vous assurez notamment : 1) Production culinaire - Réaliser les préparations chaudes et froides dans le respect des fiches techniques et des régimes alimentaires ; - Participer à l'élaboration et au dressage des repas et textures adaptées ; - Assurer le conditionnement, le stockage et la distribution des préparations ; - Participer à la réception et au contrôle des matières premières ; - Veiller à la bonne conservation des denrées ; - Participer à la gestion des stocks et au suivi des approvisionnements ; - Assurer le passage des commandes dans le respect des procédures internes[...]
