Responsable d'exploitation viticole
Emploi
-, 972, Martinique, Martinique
En tant que Responsable d'exploitation - Distillateur - Maitre de chai , vous participerez et superviserez les différentes étapes de notre production et contribuerez à la valorisation de nos produits et notre savoir-faire. A ce poste, il sera notamment nécessaire d'effectuer : Superviser Déchargement des cannes prés du moulin Superviser Broyage des canne Superviser Nettoyage et entretien du moulin Superviser Evacuation de la bagasse Préparer et suivre les fermentations Nettoyage et entretien des cuves de jus et de fermentations Préparer et gérer la distillation Entretien et nettoyage de l'alambic Entretien et nettoyage de la distillerie, du matériel et engin Entretien des cuves de stockage et du chai (couvercle, pompe etc...) Transfert du rhum (alambic - chai) Gérer la réduction Gérer les stocks (Rhum, levure, acide, sel, gaz, bouteilles, futs, échantillons, etc) Gérer le chai et les vieillissements. Superviser la mise en bouteilles Tenir la comptabilité douanière et la comptabilité exploitation quotidienne. Participer et suivre la commercialisation et les ventes. Management de l'équipe de 4 personnes[...]
