Second / Seconde de cuisine
Emploi Hôtellerie - Camping
Arc-et-Senans, 25, Doubs, Bourgogne-Franche-Comté
Prise de poste : dès que possible
Contrat : CDI - 35 h / semaine - 2 jours de repos consécutifs
Rémunération : selon expérience
Poste non logé
Le Château de Roche, établissement de caractère au cœur de la campagne franc-comtoise, recrute un(e) Second de cuisine pour travailler en binôme avec notre Chef Exécutif. Le poste requiert une grande autonomie : vous serez amené(e) à tenir la cuisine seul(e) lorsque le Chef n'est pas présent.
Vos missions
Assurer la production et l'envoi d'un menu unique, dans le strict respect des recettes, cuissons et dressages attendus.
Gérer la mise en place complète, les contrôles qualités et les cadences de service.
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité HACCP (traçabilité, températures, rangement, nettoyage).
Suivre les stocks, passer les commandes, réceptionner et contrôler les livraisons.
Entretenir un poste de travail irréprochable et contribuer à l'amélioration continue de l'organisation.
Votre profil
2 à 5 ans d'expérience réussie en cuisine (bistronomique/gastronomique apprécié).
Polyvalent(e), autonome, rigoureux(se), sens aigu de l'organisation et du goût.
Culture HACCP maîtrisée et exemplaire au quotidien.
Esprit[...]
