
Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Social - Services à la personne
Aix-Villemaur-Pâlis, 10, Aube, Grand Est
L'EHPAD Tricoche Maillard d'Aix-en-Othe (10 - Aube) 25 km de Troyes Résidence pouvant accueillir 83 résidents, recherche : Chef de Cuisine H/F La préparation des plats est réalisée de manière traditionnelle à partir de matières premières privilégiant l'utilisation de produits bruts, frais ou surgelés, dans une recherche constante de « fait maison » ; Sous l'autorité du directeur, vous participez aux activités ci-dessous, dirigez l'équipe de cuisine et en coordonnez l'activité. Vous possédez de solides qualités managériales et savez fédérer vos équipes grâce à une communication claire et un accompagnement au quotidien Missions principales : -Diriger, Encadrer, Animer l'équipe de cuisine (3 cuisiniers) et en coordonner l'activité -Assurer une belle cohésion d'équipe -Appliquer et Faire Respecter les procédures HACCP et du PMS -Appliquer et Faire Respecter la réglementation en vigueur -Surveiller et contrôler la préparation des repas -Contribuer à la valorisation des plats, en garantir la qualité pour la satisfaction des résidents -Assurer et Contrôler la gestion des stocks et des approvisionnements (Commande,[...]

































