Second / Seconde de cuisine
Emploi
Saint-Étienne-du-Rouvray, 76, Seine-Maritime, Normandie
Le/La Second.e de Cuisine doit assurer la production des différents éléments constituant un repas, en respectant les réglementations en vigueur, les contraintes de gestion et les exigences du convive, tout en veillant à sa satisfaction. Il remplace le chef chargé lors de l'absence du gérant. Missions principales : - Organiser et superviser la production et la distribution des repas - Gère la production et alimente le self avant et pendant le service - Assure l'ensemble des tâches relatives à la préparation des repas et notamment les plats principaux viandes et légumes. - Participer au service - Contribuer à la réception des commandes - Déterminer les besoins en matières premières et en informer le/la Gérant - Assurer le contrôle des températures - Maitrise et respecte les normes d'hygiène (HACCP et PMS) - Participer au ménage et au rangement de la cuisine - Peut être amené à assurer la tenue de la caisse - Assure, au besoin le remplacement du chef chargé lors de l'absence du gérant - Participe avec le gérant et le chef chargé aux rangements des livraisons et aux inventaires Profil recherché : Le CAP cuisine minimum et une expérience significative en restauration collective[...]
