Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité
Emploi Restauration - Traiteur
Langogne, 48, Lozère, Occitanie
API Restauration recrute un.e Chef / Cheffe gérant(e) sur un établissement scolaire à LANGOGNE (48).
Vos missions seront les suivantes :
- passer les commandes fournisseurs
- réceptionner et contrôler les marchandises (contrôle de poids, de qualité, de la conformité au cahier des charges)
- respecter les coûts, gérer les stocks
- encadrer l'équipe de cuisine
- participer à la production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- être force de proposition dans les recettes et la mise en valeur des plats, être garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc..)
- maîtriser et respecter les règles HACCP (indispensable)
Vous êtes reconnu.e pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles et vous avez l'esprit d'équipe.
Vous êtes organisé.e, rigoureux.se et efficace.
550 couverts
Equipe de 4 personnes
Travail en coupure et par roulement (Prime)
Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale, dans le secteur de la restauration collective, une entreprise à taille humaine.
Vous recherchez une entreprise de restauration qui met en avant les produits locaux, frais et de qualité,[...]
