Chef sommelier / Cheffe sommelière
Emploi Restauration - Traiteur
Paris, 75, Paris, Île-de-France
Sushi B Paris est un restaurant gastronomique japonais situé au cœur du 2e arrondissement, à quelques pas de la place de la Bourse. L'établissement propose une cuisine japonaise d'exception et cultive une approche exigeante de l'accord mets-boissons, où le vin dialogue avec le saké et les spiritueux japonais. Notre carte des boissons, construite autour de cette singularité, fait partie intégrante de l'expérience gastronomique que nous offrons à une clientèle française et internationale. Le restaurant appartient au groupe Three Bond Wine & Dine. Véritable ambassadeur / ambassadrice de notre offre boissons, vous pilotez l'ensemble de la sommellerie en lien étroit avec la direction du restaurant et l'équipe de cuisine. Vous n'êtes pas seulement un(e) expert(e) des vins : vous portez une expertise rare alliant vins, saké et spiritueux japonais, au service d'une cuisine gastronomique japonaise. Vos missions s'articulent autour de quatre axes : - Gestion & stratégie Piloter la gestion globale de la cave - sélection et achats, gestion des stocks et des inventaires, tarification - et optimiser la rentabilité de l'offre boissons dans le respect des budgets. - Expertise & conseil[...]
