
Cuisinier / Cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Tours, 37, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire
Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant italien dans le centre-ville de Tours, Cucina Italiana recrute un.e Cuisinier H/F à partir du mois de septembre.
Votre poste est central au sein de l'établissement: vous représentez, par vos compétences techniques,
la vera cucina italiana. Votre technique et votre « show » de préparation dans une cuisine complétement
ouverte permettront à nos clients de voyager parmi les réelles saveurs Italiennes.
La présentation et la qualité de votre prestation seront déterminantes pour fidéliser les clients.
Vos missions :
- Préparation du service:
-Nettoyer les locaux et le matériel,
-Vérifier le propreté du matériel,
-Faire le checking des produits pour communiquer sur les ruptures éventuelles,
- Approvisionnement et mise en place du poste de travail:
-Evaluer les quantités d'ingrédients à commander,
-Réception,Vérifier et stocker les marchandises, gérer l'inventaire,
-Réalisation des préparations préliminaires,
-Réalisation de tous les fonds de base, sauces.,
-Réalisation des pats en fonction des recettes élaborées pour la carte,
-Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification),
- Distribution:
-Veiller[...]