
Opérateur / Opératrice de boulangerie
Emploi
Mauguio, 34, Hérault, Occitanie
Boulanger / Boulangère - Pains bio au levain, cuisson au feu de bois L'Atelier des Blés - Castelnau-le-Lez (34170) CDI - 35h/semaine - 2 100 € à 2 600 € brut selon profil Notre fournil de Castelnau-le-Lez recherche un-e boulanger-ère passionné-e pour renforcer notre équipe de 7 boulangers. Ici, on travaille la matière première dans le respect du temps long : pâtes au pur levain, façonnage entièrement à la main, et cuisson dans notre four à bois traditionnel. Vous ne connaissez pas encore la cuisson au feu de bois ? Pas de souci : nous formons en interne à la gestion et à la conduite du four. Ce qui compte, c'est votre rigueur, votre sensibilité au levain et votre envie d'apprendre. Vos missions Réalisation des pâtes au levain naturel (pétrissage, pointage) Division et façonnage à la main Gestion des pousses (température, timing, observation de la pâte) Cuisson au feu de bois - formation assurée à la gestion du four Gestion des stocks de matières premières Le profil que nous recherchons Titulaire d'un CAP boulanger et/ ou pâtissier Minimum 2 ans d'expérience en boulangerie artisanale Une connaissance du travail sur levain est un vrai plus Dynamique, curieux-se, à l'aise[...]












































