Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Chateaugiron, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne
Le Département d'Ille et Vilaine recrute actuellement un.e second.e de cuisine pour le Collège Victor Segalen à Châteaugiron. Vous travaillerez sous la responsabilité du chef de cuisine et vous le secondez, notamment dans les missions suivantes: - Planifier, produire et distribuer des repas de qualité, en privilégiant le « Fait Maison », tout en respectant les délais, les financements impartis et les contraintes liées aux menus : régimes, allergies. - Confectionner des repas en lien avec une équipe d'agents dont il répartit et coordonne les activités. Surveiller et contrôler la préparation et la distribution des repas ainsi que l'entretien des locaux et la maintenance du matériel. - Effectuer le nettoyage des fours, marmites, robots. après usage . Participer au nettoyage des locaux - Animer l'équipe de restauration. - Mettre en application les orientations de l'établissement et de la collectivité en matière d'approvisionnement et de réduction du gaspillage alimentaire. - Assurer la mise en place et le suivi de la réglementation relative à l'hygiène en restauration collective permettant d'assurer la sécurité sanitaire des productions. - Respecter les recommandations et[...]
