Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Enseignement - Formation
Oeyreluy, 40, Landes, Nouvelle-Aquitaine
La MFR recherche un.e cuisinier.e de collectivité afin de préparer les repas de ses apprenants. Nous souhaitons proposer une cuisine maison, élaborée autant que possible à partir de produits frais et locaux, tout en respectant le budget alloué. Nous travaillons avec des fournisseurs référencés ainsi qu'avec la plateforme Agrilocal afin de privilégier les circuits courts et les producteurs du territoire. Au sein de l'équipe éducative de la MFR, - Vous assurez la préparation quotidienne des repas du midi pour les apprenants, les salariés et les éventuels convives, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP). - Vous réalisez également la préparation des repas du soir, qui sont ensuite remis en température par l'équipe de service. - Vous participez à l'élaboration des menus, en veillant à leur équilibre nutritionnel, à leur diversité et à leur attractivité. - Vous adaptez les préparations aux régimes alimentaires spécifiques et aux allergies alimentaires lorsque cela est nécessaire. - Vous êtes responsable de la gestion des approvisionnements liés à la cuisine : suivi des stocks, réception et contrôle des marchandises, gestion des commandes[...]
