
Responsable de restauration
Emploi Social - Services à la personne
Selles-sur-Cher, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire
Vous assurerez l'encadrement du service de restauration et de la production alimentaire, veillerez au respect du budget alimentaire et garantirez le respect des normes HACCP. Vos missions : - Gérer les plannings, animer les réunions de service, participer aux recrutements, gérer et coordonner l'équipe du service - Elaborer les menus en lien avec la diététicienne, les plans de cuisson, les fiches techniques. - Réceptionner les produits frais, surgelés, contrôler la qualité et la quantité - Vérifier la bonne tenue des documents de traçabilité, mettre en place des actions correctives en cas de dysfonctionnement - Participer aux démarches GHT/GCS pour optimiser les achats alimentaires Grade Technicien supérieur Hospitalier - Catégorie B filière technique Forfait cadre : 19 jours de RTT Horaires : 7h40 à 16h (lundi, mercredi, vendredi) ou 6h30 - 14h40 (mardi et jeudi) Pause de 30 minutes