Fromager-affineur / Fromagère-affineuse
Emploi Agriculture - Sylviculture
Saint-Joseph-de-Rivière, 38, Isère, Auvergne-Rhône-Alpes
Description de la fonction : La fonction de second fromager, joue un rôle clé dans la maturation et la gestion des fromages. Son rôle principal consiste à assister le (la) fromager (e) dans le processus de maturation, en veillant à ce que les fromages développent leurs qualitésorganoleptiques optimales. Par ailleurs, en l'absence du fromager (e), il/elle doit être en mesure de coordonner l'équipe placée sous sa responsabilité et également, communiquer le savoir-faire et les objectifs de qualité et de production imposés par l'activité, ainsi que par le passage de consignes, la tenue des fiches de fabrication. Le poste exige une capacité à maintenir son attention dans le temps, une bonne résistance physique (manutentions permanentes), ainsi qu'une capacité à adopter un bon rythme de travail nécessaire aux respectes des délais préétablis et des échéanciers de fabrication et de production, et d'établir des priorités dans la réalisation de son travail. Soutien et liens avec notre technicien externe sous contrôle de la direction. Mission : Fabrication de fromages: Gère les transferts et les réceptions des laits entre la ferme et la fromagerie, et au sein de la fromagerie. Gère[...]
