Assistant / Assistante à la direction d'un restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
Brech, 56, Morbihan, Bretagne
2 jours OFF : lundi et mardi + 5 semaines de congés : 2 en janvier, 2 en septembre et 1 en juin. Vous assurez l'encadrement, l'animation et la coordination de l'équipe afin de garantir l'atteinte des objectifs dans le respect des valeurs du Bar Breton : - Recruter avec la gérante les salariés du Bar Breton (salle et cuisine), former et encadrer l'équipe en place et du personnel venant en renfort. - Organisation des plannings, repartir les tâches et superviser, répartir le travail selon les besoins du service en fonction de évènements, des absences non prévues. (équité, respect du temps de repos, adaptation à la fréquentation ) - Animation d'équipe (briefing avant service notamment ..), vérifier l'application des technique de service des assiettes et des boissons, inciter à suggérer les galettes et crêpes du jour, faire appliquer les consignes de travail, le dressage de la salle défini par Magalie et de la remise en place de la salle, savoir conseiller tel cidre ou tel vin. - Faire appliquer les consignes et appliquer les procédures de contrôle, garantir un bon climat de travail et motiver les salariés. Vous garantissez un service fluide, rapide et de qualité mais aussi[...]
