Chef cuisinier-traiteur / Cheffe cuisinière-traiteuse
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
Chenôve, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté
DESIE, filiale de GROUPE ID'EES, accompagne depuis 1985 les collectivités locales dans leur démarche de restauration dédiée à la petite enfance, à l'enfance et aux personnes âgées. Dans ce cadre, l'entreprise recrute : UN(E) CUISINIER(E) PRÉPARATIONS CHAUDES - Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements. - Organiser et contrôler la fabrication des produits . - Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies. - Organiser le secteur en fonction de l'activité réalisée. - Diriger son équipe en parcours insertion qui est sous sa responsabilité. - Garantir l'application des bonnes pratiques d'hygiène et le respect des procédures. - Contrôler la conformité des produits et productions. - Assurer le respect des fiches techniques (ingrédients, grammage ) - Veiller à la qualité organoleptique et sanitaire des produits achetés et fabriqués. - Veiller au respect des règles de sécurité pour le personnel et le matériel. - Superviser et participer à la préparation au conditionnement, au refroidissement et allotissement des productions. - Participer au nettoyage de sa zone de nettoyage conformément au planning de nettoyage[...]
