Second / Seconde de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Baie-Mahault, 97, Guadeloupe, -1
Les missions : Réaliser une cuisine créative, gourmande et/ou équilibrée tenant compte du terroir, de l'espace et des contraintes. Assurer la cohésion de l'équipe, sa motivation. Avoir le sens des responsabilités, Etre autonome dans l'organisation et l'exécution de son travail, et savoir déléguer. Mettre en éveil son sens artistique pour séduire la clientèle et innover en permanence. Elaborer des fiches techniques Passer les commandes et gérer les stocks Respecter les règles d'hygiène et s'assurer du respect de ces dernières par l'ensemble de l'équipe Gérer l'organisation de l'approvisionnement et du travail, la maîtrise des couts, et le management en collaboration avec le gérant. Savoir supporter les gros services et la pression du rush. Grosse adaptabilité et souplesse face aux aléas d'approvisionnement et à la saisonnalité des produits. Profil recherché : Organisé(e), Sens des responsabilités et esprit d'équipe, Maîtrise des normes HACCP indispensable, Envie de progresser, d'apprendre et d'évoluer au sein d'une équipe dynamique, Être force de proposition pour améliorer les recettes, les process ou l'organisation. Rythme de travail : 7 à 8 services par semaine, du[...]
