
Responsable de production en restauration collective
Emploi Restauration collective
Baccarat, 54, Meurthe-et-Moselle, Grand Est
Vous occuperez le poste de RESPONSABLE RESTAURATION CUISINANT(E) au sein l'établissement Médicosocial ESSR ACORIS LE CHATEAU. Rattaché(e) au Directeur Hospitalité Sodexo, vous piloterez avec votre équipe de 9 salariés un site produisant 160 repas/jour. Vos missions : - Gérer la prestation restauration complète du site, - Réaliser la production chaude et froide avec votre équipe (connaissance des régimes spécifiques et textures modifiées). - Manager votre équipe de 9 collaborateurs avec service des repas en salle à manger et dans les étages: accompagnement/formation, planning de rotation, Entretiens, Animation de réunions d'équipe... - Maintenir un relationnel professionnel et serein avec nos convives et nos clients, - Assurer la traçabilité des produits et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité HACCP, - Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité. Votre profil: Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme et par une expérience significative dans ce domaine. Cuisinier(e) de métier, avec bon niveau culinaire demandé - CAP Cuisine au minimum - Maîtrise de la Sécurité alimentaire / HACCP - Expérience de 4/5 ans exigée[...]