Gérant(e) adjoint(e) de restaurant de collectivité
Emploi Hôpitaux - Médecine
Bar-le-Duc, 55, Meuse, Grand Est
Le Centre hospitalier de Bar le duc Fains-Véel recrute un Adjoint au Responsable du service restauration, seconde le responsable du service. La répartition des missions entre le responsable et l'adjoint s'organisera au sein du service. Une partie des missions sera d'encadrer en proximité les équipes du service (37 agents). MISSIONS : Contrôle et suivi de la qualité des produits, et de la sécurité des activités, dans son domaine. Elaboration des menus, et des fiches techniques. Commande et réception des marchandises. Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie. Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine. Coordination et suivi de la prise en charge de prestations. Définition et mise en place de l'organisation, des structures. Encadrement intermédiaire d'équipe. Organisation et suivi opérationnel des activités / projets, coordination avec les interlocuteurs internes et externes. Planification des activités et des moyens. COMPÉTENCES REQUISES (savoirs et savoirs faire) : Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné. Élaborer et argumenter des scénarii/ des solutions[...]
