Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse
Emploi Restauration - Traiteur
Sens, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Nous recherchons un(e) Employé(e) polyvalent(e) traiteur(se) Le métier de traiteur(se) consiste à confectionner l'ensemble des produits de la gamme FEUILLETTE .Personne de terrain, professionnel(le) averti(e), il/elle maîtrise les techniques liées à ce métier et exécute les fiches techniques de l'enseigne. Il/elle est le/la garant(e) au quotidien de la qualité offerte aux clients. Il/elle fait de cette dernière sa priorité. Il/elle se doit de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la propreté de son laboratoire par un respect de l'entretien quotidien. Mission traiteur(se) : o Il/elle applique et suit les recettes présentées sur les fiches techniques (entrées salées froides ou chaudes, sandwichs, salades, fougasses, wraps, ficelles ) o Il/elle sélectionne les produits frais o Il/elle réalise les cuissons : faire revenir, sauter, frire, o Il/elle prépare les sauces, les vinaigrettes o Il/elle soigne la présentation o Il/elle réalise et organise ses tâches en production en fonction de la demande et respecte la fiche de production communiquée
