
Exploitant / Exploitante de café, bar-brasserie
Emploi Restauration - Traiteur
Garches, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
FICHE DE POSTE
Intitulé du poste : Directeur / Directrice de café, bar-brasserie restaurant
Type de contrat : CDI - Temps plein
Hiérarchie : Rattaché(e) au propriétaire ou à la direction générale
Encadrement : Équipe de salle, bar et cuisine
MISSIONS PRINCIPALES
Le/la directeur(trice) de l'établissement est responsable du bon fonctionnement quotidien de l'ensemble du café, bar ou restaurant. Il/elle assure la gestion opérationnelle, humaine, administrative et commerciale de l'établissement, dans le respect de la qualité de service et des objectifs économiques fixés.
ACTIVITÉS & RESPONSABILITÉS
1. Gestion opérationnelle
- Superviser l'ouverture, le service et la fermeture du restaurant/bar
- Assurer la qualité de l'accueil et de l'expérience client
- Contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Garantir l'approvisionnement en produits (boissons, matières premières, consommables)
- Organiser et planifier les services selon l'affluence prévue
2. Management d'équipe
- Encadrer, motiver et évaluer le personnel (salle, bar, cuisine)
- Gérer les plannings, les congés et les remplacements
- [...]