Aide de cuisine
Emploi Social - Services à la personne
Dinan, 22, Côtes-d'Armor, Bretagne
1 - Activités principales Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participez à la préparation et à la présentation des plats : - Réaliser les opérations préliminaires à la confection des mets : épluchage des légumes, préparation des viandes (déballe, tranchage, portionnage.), estimation des quantités de produits de base, approvisionnement des denrées en chambre froide ou en réserve. - Contribuer à l'élaboration des plats et des desserts. - Surveiller la cuisson des préparations. - Dresser les assiettes en veillant à une répartition équitable et assurer la distribution des plats. - Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de cuisine dans le respect des normes HACCP. - Réceptionner et stocker les denrées alimentaires selon les procédures en vigueur. ________________________________________ 2 - Compétences et aptitudes requises - Maîtrise des besoins et attentes nutritionnels. - Connaissance des modes de conservation et des règles de stockage des produits alimentaires. - Maîtrise des techniques culinaires de base. - Capacité à lire et comprendre une recette, à en adapter les quantités. - Savoir préparer des produits, réaliser et présenter des plats[...]
