Cuisinier / Cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Tours, 37, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire
Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant italien dans le centre-ville de Tours, Cucina Italiana recrute un.e Cuisinier H/F à partir du mois de septembre. Votre poste est central au sein de l'établissement: vous représentez, par vos compétences techniques, la vera cucina italiana. Votre technique et votre « show » de préparation dans une cuisine complétement ouverte permettront à nos clients de voyager parmi les réelles saveurs Italiennes. La présentation et la qualité de votre prestation seront déterminantes pour fidéliser les clients. Vos missions : - Préparation du service: -Nettoyer les locaux et le matériel, -Vérifier le propreté du matériel, -Faire le checking des produits pour communiquer sur les ruptures éventuelles, - Approvisionnement et mise en place du poste de travail: -Evaluer les quantités d'ingrédients à commander, -Réception,Vérifier et stocker les marchandises, gérer l'inventaire, -Réalisation des préparations préliminaires, -Réalisation de tous les fonds de base, sauces., -Réalisation des pats en fonction des recettes élaborées pour la carte, -Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification), - Distribution: -Veiller[...]
