
Cuisinier / Cuisinière
Emploi Hôtellerie - Camping
Rivesaltes, 66, Pyrénées-Orientales, Occitanie
À propos du poste : Nous recherchons un ou une cuisinier ou cuisinière rigoureux(se), passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement, capable d'allier excellence sanitaire, gestion efficace et créativité maîtrisée. Vous occuperez un poste orienté à la fois vers la sécurité alimentaire, l'optimisation économique et le développement de l'offre culinaire adaptée à une clientèle variée. Vos missions principales : Hygiène et sécurité alimentaire - Appliquer et faire appliquer les normes HACCP sans compromis, - Suivre le plan de maîtrise sanitaire, - Réaliser les contrôles quotidiens et assurer la traçabilité complète, - Garantir un environnement de travail conforme aux standards d'hygiène. Gestion de la cuisine - Gérer les stocks et contrôler les ratios, - Piloter les coûts, - Concevoir les menus rentables, en accord avec les standards de l'établissement, - Être force de proposition pour améliorer la rentabilité de l'activité. Développement de l'offre culinaire - Elaborer les plats et les mets, - Créer les menus pour différents segments de la clientèle et la carte snacking Profil recherché : - Maîtrise parfaite des normes HACCP, - Solide expérience en[...]












































