Chef gérant / Cheffe gérante
Emploi Restauration - Traiteur
Ecquevilly, 78, Yvelines, Île-de-France
À la MAS Léon Herz, nous accueillons des personnes adultes nécessitant un accompagnement attentionné et des soins adaptés au quotidien. Dans cet accompagnement global, la table est bien plus qu'un besoin vital : c'est un soin, une source de confort et l'un des plus grands plaisirs de la journée. Nous recherchons un(e) Chef Gérant(e) d'exception, alliant une technicité pointue (textures, nutrition) à une profonde sensibilité humaine. Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives. Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc. Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire. Dans le cadre votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des[...]
