Demi-chef de partie
Emploi Restauration - Traiteur
-, 72, Sarthe, Pays de la Loire
La Maison SAINTCLAIR, traiteur haut de gamme spécialisé dans l'évènementiel recherche des demi chefs de partie pour travailler sur le cicuit du Mans à l'occasion des 24H Autos (du 10 au 14 Juin 2026 ) Missions principales : - réaliser des plats, selon un plan de production culinaire et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité - dresser des plats - participer, sous la responsabilité d'un supérieur hiérarchique, à la recherche de nouvelles recettes - participer à l'entretien du poste de la Cuisine et des locaux annexes - appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur Fonctions principales : - préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson,.) - réceptionner, contrôler les marchandises et les ranger en chambre froide et en réserve - effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits - préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, tailler.) - effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats - doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires, selon les fiches techniques - cuire ou remettre en température les viandes, poissons,[...]
