
Employé polyvalent / Employée polyvalente de libre-service
Emploi Restauration - Traiteur
Oullins, 69, Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes
Class'croute Traiteur est un acteur spécialisé dans la production traiteur pour les entreprises et collectivités :
- Plateaux-repas, cocktails, buffets, prestations événementielles.
Nous recherchons un profil rigoureux, polyvalent et orienté qualité pour renforcer notre équipe de production.
Vos missions :
Au sein du laboratoire de production situé à Oullins, vous serez en charge de produire :
- Production froide
- Préparation, assemblage et dressage des plateaux-repas Réalisation des pièces cocktail (canapés, verrines, mini-sandwichs.), salades,
viennoiseries, .
- Mise en place et respect des grammages et fiches techniques
- Production chaude
- Cuissons, remises en température, finitions
- Participation à l'élaboration des recettes et optimisation des rendements
- Hygiène & organisation
- Application stricte des normes HACCP
- Gestion des DLC, traçabilité, rangement et nettoyage du poste de travail
- Participation au conditionnement, à la logistique interne et à la livraison.
Profil recherché :
Expérience en laboratoire traiteur, restauration collective haut de gamme, cuisine événementielle ou gastronomie
Très bonne maîtrise de la production froide (dressage rapide[...]