Exploitant / Exploitante de café, bar-brasserie
Emploi Restauration - Traiteur
Garches, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
FICHE DE POSTE Intitulé du poste : Directeur / Directrice de café, bar-brasserie restaurant Type de contrat : CDI - Temps plein Hiérarchie : Rattaché(e) au propriétaire ou à la direction générale Encadrement : Équipe de salle, bar et cuisine MISSIONS PRINCIPALES Le/la directeur(trice) de l'établissement est responsable du bon fonctionnement quotidien de l'ensemble du café, bar ou restaurant. Il/elle assure la gestion opérationnelle, humaine, administrative et commerciale de l'établissement, dans le respect de la qualité de service et des objectifs économiques fixés. ACTIVITÉS & RESPONSABILITÉS 1. Gestion opérationnelle - Superviser l'ouverture, le service et la fermeture du restaurant/bar - Assurer la qualité de l'accueil et de l'expérience client - Contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Garantir l'approvisionnement en produits (boissons, matières premières, consommables) - Organiser et planifier les services selon l'affluence prévue 2. Management d'équipe - Encadrer, motiver et évaluer le personnel (salle, bar, cuisine) - Gérer les plannings, les congés et les remplacements - [...]
