
Pizzaïolo / Pizzaïola
Emploi Restauration - Traiteur
Mans, 72, Sarthe, Pays de la Loire
Casa Mia est un restaurant italien récent et déjà reconnu pour ses pizzas authentiques et sa cuisine de qualité. Nous recherchons un(e) pizzaïolo(a) confirmé(e) pour rejoindre notre équipe et entretenir notre savoir-faire. Au sein du restaurant, vous intervenez en tant que pizzaïolo confirmé (H/F) et prenez en charge l'ensemble du poste pizza. Vous préparez la pâte selon les méthodes de la maison et respectez les temps de pousse et de fermentation. Vous façonnez et étalez la pâte avec précision pour garantir une base régulière et de qualité. Vous sélectionnez et dosez les garnitures dans le respect des recettes établies. Vous assurez la cuisson des pizzas et contrôlez la qualité de chaque produit avant envoi en salle. Vous gérez les stocks d'ingrédients dédiés à votre poste et anticipez les besoins en approvisionnement. Vous veillez à la propreté et à l'organisation de votre poste de travail tout au long du service. Vous appliquez rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP. Vous travaillez en coordination avec le reste de la brigade pour assurer la fluidité du service, notamment lors des périodes d'affluence. Vous participez ponctuellement[...]



























