Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Restauration collective
Revest-les-Eaux, 83, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur
La société Provence Restauration recherche pour ses remplacements d'été un Cuisinier H/F sur sa Cuisine Centrale située à Le Revest-les-Eaux (83) dont l'effectif est composé d'une équipe de 15 salariés assurant la production de 2 600 repas / jour. Vous êtes disponible immédiatement. Vous êtes le garant de la qualité de la prestation culinaire pour nos clients. Vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vos missions en détail : Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques si besoin ; Maitriser les textures modifiées, Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (textures modifiées) Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées ; Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques Maîtriser et appliquer la réglementation HACCP ; Connaître le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et le mettre en application ; Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection ; Utiliser les moyens de prévention mis à disposition en cuisine ; Organiser et participer à l'entretien de la cuisine Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien[...]
