Barman / Barmaid
Emploi
Sens, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Les missions : 1- Développement de la prestation bar - Organiser efficacement l'envoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentation - Assurer la bonne communication entre le bar et la salle - Vérifier les mises en place, préparer les boissons et les cocktails en assurant un service personnalisé - Coordonner le service au bar et garantir son excellence - Gérer et contrôler les encaissements et la bonne clôture des caisses du bar en respectant les procédures établies 2 - Service et vente - Accueillir le client - Prendre les commandes des clients et leur servir - Analyser les ventes pour ajuster les stocks - Réaliser des boissons à la demande du client en suivant les fiches techniques établie - Procéder à la facturation et à l'encaissement des consommations - Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues 3 - Nettoyage, Rangement et Hygiène : - Assurer le nettoyage du bar - Contrôler les DLC, les stockages, le rangement des produits et l'utilisation du logiciel HACCP - Réceptionner, contrôler et stocker les denrées - Effectuer la plonge de la verrerie - Respecter les règles d'hygiènes et[...]
