Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Cognac, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine
La Résidence Charles d'Orléans, située à Cognac, accueille des seniors dans un cadre chaleureux, sécurisé et convivial. Soucieux du bien-être de nos résidents, nous accordons une importance particulière à la qualité des repas, à l'équilibre alimentaire et au plaisir de la table. Dans le cadre du renforcement de notre équipe restauration, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier H/F passionné(e), organisé(e) et attentif(ve) aux besoins des résidents. Missions principales Production culinaire Concevoir et préparer des plats adaptés aux besoins des résidents. Élaborer des menus variés et équilibrés en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques. Réaliser les recettes à partir de fiches techniques. Contrôler la qualité gustative et la présentation des plats. Développer de nouvelles recettes et animations culinaires. Organisation et management Organiser et coordonner le travail de l'équipe cuisine. Répartir les tâches et veiller au bon déroulement du service. Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Garantir la propreté des locaux et du matériel. Gestion et approvisionnement Gérer les commandes et les relations fournisseurs. Réceptionner,[...]
