Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Saint-Germain-la-Ville, 51, Marne, Grand Est
Au sein d'un Ehpad vos missions seront les suivantes : Production des repas pour 120 personnes par jour dans le respect des menus prévisionnels
- Assurer la préparation des repas : Préparation de repas à texture adaptée, Dressage des plats , Remise en température, Réalisation des plats témoins, Préparation de repas festifs,
- Réceptionner et contrôler les marchandises.
- Assurer l'entretien des locaux de cuisine : Mise en œuvre du plan de nettoyage, Entretien quotidien des locaux et matériel utilisé, Protection des matériels contre les contaminations
- Livraison des repas dans les maisonnées
- Plonge
- En l'absence du chef de cuisine, validation des commandes correspondant aux menus, Vérification des livraisons ( HACCP, DLC, DLUO), Déconditionnement dans le respect des normes HACCP, Stockage, Distribution aux services des commandes hebdomadaires pour les maisonnées, Gestion des réserves
Salaire basé sur la grille indiciaire de la fonction publique du Grade d'Ouvrier Professionnel Qualifié.
CDD de 1 mois remplacement maladie, possibilité de renouvellement , POSTE A POURVOIR IMMEDIATEMENT
Vous devez être autonome pour vous rendre sur votre lieu de travail non desservi[...]
