
Responsable de la plonge en restauration
Emploi
Reims, 51, Marne, Grand Est
Vos missions: - Responsable du fonctionnement des machines et équipements de plonge - Encadre son équipe - Responsable légumerie - Assurer l'encadrement de son équipe. - Alimenter et vérifier les machines et équipements de plonge. - S'assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable. - Surveiller la propreté de la vaisselle. - Assurer l'approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge - Gérer les stocks de produits d'entretien et de vaisselle. - Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux. - Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l'origine des dysfonctionnements et les signaler. - Appliquer et aire appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur. - Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d'économie d'énergie. - Désinfection des légumes. - Taillage des légumes. Compétences professionnelles : - Connaissance technique des machines et de leur utilisation - Connaissance des produits de nettoyage et de leur utilisation - Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur - Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire,[...]