
Ouvrier boulanger / Ouvrière boulangère
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Saint-Junien, 87, Haute-Vienne, Nouvelle-Aquitaine
Les Missions :
- Faire du pain : pétrir, gérer le pointage, diviser, façonner, gérer l'apprêt, cuire.
- Connaitre les pâtes semi-complète à intégrales de blé, petit épeautre, grand épeautre, seigle, khorasan, sarrasin, riz blanc.
- Gérer les levains naturels
- Produire de la viennoiserie et des brioches, et notamment, faire le feuilletage
- Conditionner le pain avant expédition
- Livrer occasionnellement quelques clients avec les véhicules de l'entreprise (permis B)
- Utiliser des moulins à meules de pierre
- Nettoyer ses espaces et outils de travail
Conditions de travail :
- Travail de nuit exclusivement de 21h à 4h
- 35 h hebdomadaires réparties sur 5 jours.
- Travail les samedis-dimanches toutes les 3 semaines en fonction du degré d'autonomie
- Matériel disponible : pétrins et batteurs, diviseuse, repose pâtons, façonneuse, laminoir, fours électriques, moulins à meules de pierre