Assistant / Assistante manager en restauration
Emploi Restauration - Traiteur
-, 74, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
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MISSIONS
L'Assistant Manager assure à la fois la gestion de certains services et participe activement à la gestion du restaurant.
Sur les services dont il est responsable, il/elle est garant des moyens techniques et commerciaux, de la répartition du travail et de l'animation de l'équipe afin d'assurer le « 100 % satisfaction Client » dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité et des procédures KFC France. Il est responsable de la bonne gestion du COL (Cost of Labor : coût de la main d'oeuvre) et du COS (Cost of Sales : coût des matières premières) sur ses services.
Concernant la gestion du restaurant, l'Assistant Manager peut être en charge d'une ou de plusieurs des responsabilités suivantes : les plannings, la formation, les semis (frais semis variables), la gestion du Personnel et des payes, l'analyse du COS et la gestion du compte d'exploitation.
ACTIVITES
Sous la responsabilité du Directeur de restaurant, il/elle assure notamment les activités suivantes :
1) GESTION DE SERVICE :
Il/elle peut être en charge des ouvertures et des fermetures du restaurant, en assurant[...]
