Boulanger / Boulangère
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Sucy-en-Brie, 94, Val-de-Marne, Île-de-France
Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour constituer nos produits de boulangerie. Vous êtes en charge de : la préparation et la réalisation des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires la conception de pains et viennoiseries la gestion des stocks de matières premières la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Vous maitrisez la propriété des ingrédients : types de farine, levure, sel, eau, etc. Techniques de pétrissage, de fermentation, de façonnage (des différents types de pain et viennoiseries (baguettes, miche, croissants, etc.), de cuisson et de tourage horaires de travail : 4h du matin à 12h. Zone non desservie par les transports en commun à 4h du matin.
