Serveur / Serveuse en restauration
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
Nous recherchons un serveur polyvalent ayant une solide expérience dans la restauration brésilienne, capable d'incarner et de transmettre l'authenticité culinaire du pays. Le poste requiert un bilinguisme portugais brésilien et un très bon niveau d'anglais afin d'assurer un accueil fluide auprès d'une clientèle internationale. Le candidat doit posséder une connaissance approfondie des traditions gastronomiques de São Paulo, du Nordeste et du Minas Gerais, non seulement en termes de recettes mais aussi de contextes culturels, de modes de préparation et de particularités régionales propres à la street food brésilienne. Une maîtrise stricte des règles HACCP est indispensable pour garantir l'hygiène de l'ensemble des opérations. Le candidat doit également connaître en détail le processus de production de la farine de manioc et de ses dérivés, comprendre les différences techniques entre les variétés de povilho, savoir décrire la transformation du manioc depuis la racine jusqu'aux produits finaux et être capable d'en expliquer l'usage dans les préparations traditionnelles. Cette expertise doit s'appuyer sur une expérience concrète dans des établissements brésiliens où les ingrédients[...]
