
Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Suresnes, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
Missions principales :
Mise en place du service
Réception et stockage : Réceptionner, contrôler et stocker les repas livrés par la cuisine centrale.
Contrôle des équipements : S'assurer du bon fonctionnement des équipements avant le service.
Préparations froides : Reconditionner, dresser et présenter les préparations froides en respectant les fiches techniques, les normes d'hygiène et les procédures de traçabilité.
Préparations chaudes : Réaliser la remise en température et/ou les fins de cuisson des repas en conformité avec l'étiquetage.
Mise en place : Préparer la salle de restaurant (disposition des couverts, pain, carafes, etc.).
Accueil et gestion du service du restaurant municipal
Accueil : Accueillir les agents et fournir des informations sur les plats proposés.
Service : Effectuer le service des points chauds (grillades, plats du jour, etc.).
Gestion du flux : Assurer le bon déroulement du service en réapprovisionnant les préparations et en garantissant un service fluide.
Entretien des locaux et équipements
Nettoyage : Procéder à l'entretien des locaux et des équipements (tables, chaises, sols, fontaines, carafes, etc.) en suivant le plan de nettoyage.
Vaisselle[...]