
Ouvrier charcutier / Ouvrière charcutière
Emploi Agroalimentaire
Plaisance, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine
Mission : Réaliser la fabrication de produits de saucisserie (chairs, saucisses) Activités : Préparer les matières premières, les assaisonnements Conditionner et assurer une belle présentation des produits Entretien, nettoyage et désinfection des équipements et des locaux Assurer un contrôle visuel et olfactif des produits réceptionnés et fabriqués Compétences : Réaliser la fabrication de PRODUITS DE SAUCISSERIE Réaliser des produits de saucisserie fraîche en respectant les consignes de quantités et d'assaisonnement indiquées sur les fiches de production journalières et en respectant les règles d'hygiène et de sécurité Attribuer les numéros de lots aux produits selon les consignes de traçabilité du protocole Mettre en œuvre le matériel adapté à la préparation et à la fabrication de produits Conformément aux consignes de sécurité, porter les équipements de protection individuels (EPI) mis à disposition Utiliser le matériel courant selon les consignes techniques et de sécurité (hachoir, mélangeur, poussoir, balances). Réaliser la mise en route, la surveillance et l'arrêt des équipements Respecter le mode d'utilisation du matériel Identifier les anomalies et alerter le[...]
















