Commis / Commise de cuisine de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Lilas, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France
Placé-e sous l'autorité hiérarchique directe du ou de la Chef.fe de cuisine, vous participerez ainsi à la production culinaire quotidienne dans le respect des règles sanitaires, de sécurité, d'hygiène et de santé publique ainsi qu'à l'entretien des locaux et du matériel mis à disposition ACTIVITES TECHNIQUES : Participer à la production culinaire quotidienne (chaud ou froid) dans le respect des règles de sécurité, sanitaire et d'hygiène. - Assurer la préparation culinaire au regard des fiches techniques établies - Vérifier les préparations culinaires - Assurer la préparation des plats spécifiques (allergies alimentaires, texture modifiée ou adaptée...) - Participer de façon occasionnelle à la réalisation de buffets lors des festivités municipales - Participer et respecter la démarche qualité mise en œuvre au sein de la structure (plan de maîtrise sanitaire) - Contribuer à l'organisation de repas en lien avec des projets pédagogiques (repas locaux, semaine du goût, repas à thèmes...) - Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler aux professionnels compétents - Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé (PAI) sous la responsabilité du ou[...]
