Ouvrier / Ouvrière dans l'agroalimentaire
Emploi Agroalimentaire
Estillac, 47, Lot-et-Garonne, Nouvelle-Aquitaine
Rattaché au chef d'équipe, l'opérateur de production pourra être chargé de la préparation des matières premières (protéines) ou de la cuisson. Les missions : 1/ L'opérateur de cuisson est chargé de la préparation et de la cuisson des purées, écrasés, bâtonnets. Il travaille en autonomie et en lien direct avec les équipes de dosage. - Approvisionner et déballer les matières - Effectuer les pesées en respectant les recettes - Monter et démonter le matériel de la zone - Piloter les équipements de cuisson et de broyage - Réaliser les contrôles adéquats (corps étrangers, matières premières) - Exécuter les opérations de production en respectant les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité requises selon les procédures indiquées - Contrôler la qualité du produit fabriqué - Être garant de la traçabilité - Assurer le nettoyage des machines, du matériel et des locaux en respectant les procédures de nettoyage 2 /L'opérateur préparateur de matières est chargé de la préparation des matières premières (protéines). Mise sous vide - Effectuer les pesées matière et mettre sous vide selon le planning, en respectant le fifo - Utiliser le four et la cellule de refroidissement selon[...]
